منتديات الأردن  

العودة   منتديات الأردن > المنتديات الأجتماعيه > حواء > ماي كتشن

ماي كتشن المطبخ الأردني و المطبخ الفلسطيني و المطبخ الخليجي , المطبخ العربي , المطبخ الهندي , المطبخ اليوناني , المطبخ الإيطالي , المطبخ الشرقي , المطبخ الغربي , أنظمة غذائية , وجبات سريعة , أشهى المأكولات , تعلمي الطبخ , حلويات , عصيرات , تجارب العضوات بالمطبخ , والكثير

موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 10-13-2009, 12:25 PM   #1
المحكوم بالامل
[ نشمــي مهـــم]
 
الصورة الرمزية المحكوم بالامل
 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: كل قلوب الناس جنسيتي
المشاركات: 1,074
افتراضي أي الألوان تحب لحظة الأكل .. سر التنوع اللوني في الخضار والفاكهة [/center]

أي الألوان تحب لحظة الأكل .. سر التنوع اللوني في الخضار والفاكهة
أي الاصناف من الاغذية ترى على مائدتك اليومية ؟.
..واي من هذه الاصناف تتميز بالوان تحبها وتحب ان تراها على ذات الطعام ؟.
كلما كان غذاؤك متعدد الألوان كلما حصلت على كمية أكبر من مضادات التأكسد. فهذه المواد تمنع تلف الخلايا وتحول دون تصلب الشرايين الذي يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والجلطة وفقدان الذاكرة. وبحسب دراسة قيست فيها مضادات الأكسدة التي تحمي من مضاعفات الشيخوخة، يشير كل لون من الألوان التالية إلى فئة مختلفة من العناصر الغذائية التي تحمل في طياتها منافع فريدة.
أصفر/ برتقالي
بطاطا حلوة، جزر، لقطين، مانغا، ذرة وبطيخ أصفر، كلها تحتوي على مجموعة متنوعة من مادة الكاروتينويد التي تخفف من خطر الإصابة بالسرطان.
أخضر
كالسبانخ والملفوف فهما غنيان بمادة اللوتين التي تحافظ على بصر ثاقب وواضح.
أزرق/ أرجواني
ثمار العنبية والعليق تحتوي على مادة ninanycohtna التي تحول دون تكون الأورام وتقضي عليها أثناء نموها.
أحمر
الطماطم والبطيخ الأحمر مليئان بمادة الليكوبين التي تحمي على الأرجح من أمراض السرطان والقلب.
أبيض
يحتوي القرنبيط على مزايا مضادة للسرطان كالبروكولي والبطاطا التي تشكل مصدرا جيدا للفيتامين C. من المعلوم أيضا أن المركبات الكبريتية في البصل والثوم قد تقاوم سرطان المعدة والقولون. كذلك يشكل بعض المنتجات البيضاء الأخرى كالدجاج المسلوق وثمار البحر والجبن القليل الدسم والبيض والتوفو، مصدرا مهما لمادة بروتينية فائقة الأهمية.
لائحة غذاء ملونه
اتبعي برنامجا غذائيا مضادا للشيخوخة يمزج هذه الألوان بطريقة متجانسة تسمح لك بتنويع الوجبات. في الواقع تشير الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة قد تعمل بتجانس على شكل فريق فيعزز كل منها أثر الآخر. الجئي كبداية إلى إحدى هذه الوصفات اللذيذة التي تتضمن كل منها لونين على الأقل أم استعملي الجدول الذي سنورده في ما يلي لتحضير السلطة المتعددة الألوان الخاصة بك.
سلطة الذرة والمانغا وحبوب الصويا
- مدة التحضير: 15 دقيقة تحارب السرطان وأمراض القلب والسكري. تحتوي الذرة بالإضافة إلى الفولات والألياف على مادة الكاروتينويد المسماة nihtnaxotpyrc-ateb، فتناول غذاء غني بهذا المركب الموجود في البابايا واللقطين وليمون المندرين والدراق أيضا قد يخفف خطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة تفوق 24% بحسب دراسة حديثة.
معلومة غذائية
160 وحدة حرارية، 9 غرامات من البروتين، 22 غرام كاربوهيدرات، 5 غرامات من الدهون، 5,0 غرام دهون مشبعة، 6 غرامات ألياف، 303 ملغ صوديوم، خال من الكولسترول.
المقادير
كوبان من حبوب الصويا المقشرة.
- كوب ونصف من حبوب الذرة.
- كوب ونصف من مكعبات المنغا.
- كوب من الطماطم المفرومة (كيلوغرام تقريبا).
- نصف كوب من البصل الأحمر المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير اللايم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة فلفل أسود طازج مطحون
الطريقة
حضري حبوب الصويا بحسب التعليمات الواردة على العبوة ثم جففيها واغسليها بالمياه الباردة. انقليها إلى وعاء كبير ثم أضيفي الذرة ومكعبات المانغا والطماطم والبصل والكزبرة والزيت وعصير اللايم والملح والبهار وحركي المزيج جيدا.
حساء القرنبيط مع الروبيان المشوي
مدة التحضير: 50 دقيقة يحارب أمراض القلب والسرطان والتهاب المفاصل. يؤمن كوب واحد من القرنبيط حوالى ثلثي الحاجة اليومية الى الفيتامين C الذي يساهم في التخفيف من خطر الإصابة بداء المفاصل.
المقادير
3 ملاعق زيت زيتون.
- كوب من البصل الأحمر المفروم.
- كوب من الكرفس المقطع.
- 4 أكواب من زهيرات القرنبيط.
- نصف ملعقة من مسحوق الكزبرة.
- علبتان من مرقة الدجاج أو الخضار القليلة الملح.
- 8 أو 10 حبات من الروبيان المقشر.
- ملعقة ملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود الطازج المجروش.
- ثلث كوب حليب خال من الدسم.
الطريقة
حمي جهاز الشوي على نار متوسطة ورشي عليه رذاذ الزيت.
- سخني ملعقتان من الزيت في قدر للحساء على نار متوسطة، أضيفي البصل والكرفس مع التحريك المستمر لمدة 6 أو 7 دقائق. أخلطي القرنبيط والكزبرة واطهيهما لمدة دقيقتين. أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي. خففي النار وغطي القدر لمدة 20 دقيقة ثم ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد.
- أضيفي إلى الروبيان ملعقة ملح، ملعقة بهار وملعقة الزيت المتبقية. إشويه لمدة دقيقتين أو 3 دقائق من كل جانب.
- ضعي الحساء في الخلاط على مراحل ثم أعيديه الى القدر وأضيفي إليه الحليب وما تبقى من الملح والفلفل. سخنيه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم قدميه مع الروبيان.
معلومة غذائية: 198 وحدة حرارية، 17 غرام كاربوهيدرات، 6 غرامات من الدهون، 0 غرام دهون مشبعة، 127 ملغرام كولسترول، 4،5 ملغرام ألياف، 579 ملغرام من الصوديوم.
الخضار النيئة
مع صلصة رومسكو
مدة التحضير
35 دقيقة
المقادير
- 3 حبات فلفل أحمر كبيرة.
- 3 ملاعق زيت زيتون كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من اللوز المقطع.
- ثوم مجروش (فصان).
- حبة طماطم مقطعة إلى 4 أجزاء.
- شريحة خبز كامل الحبوب مقطعة إلى مربعات.
- ملعقة خل كبيرة.
- ملعقة فلفل حلو (بابريكا).
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود طازج مجروش.
- 4 حبات جزر مقشرة ومقطعة إلى أجزاء طويلة.
- خيارتان صغيرتان مقطعتان إلى 3 أجزاء.
- بصلة شمار مقطعة إلى 3 أجزاء طويلة.
- كوب من الفول الشمعي الأصفر.
- نصف كوب من اللوبياء الخضراء المقطعة.
تحارب السرطان وأمراض القلب والسكري. هذا الطبق المقرمش مليء بمادتي البيتاكاروتين والفيتامين C وهما مضادان للأكسدة يحاربان السرطان ويعملان معا على إيقاف تلف الخلايا. كذلك يشكل الفلفل الأحمر والطماطم مصدرا مهما لمادة الليكوبين المضادة للسرطان.
الطريقة
حمي جهاز الشوي على درجة حرارة متوسطة.
- ضعي حبات الفلفل الثلاث على لوح الشوي وقلبيها كل 3 دقائق لمدة 12 أو 15 دقيقة ثم انقليها إلى وعاء متوسط الحجم وغطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 10 دقائق. قشريها وانزعي عنقها وبذورها.
- قلي اللوز والثوم بالزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى يصبح لونهما ذهبيا ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- ضعي حبات الفلفل المشوية والطماطم في الخلاط واخلطيها ثم أضيفي اليها مزيج الزيت والخبز واخلطي مجددا، ثم الخل والبابريكا والملح والفلفل الأسود. أنقلي هذه الصلصة إلى وعاء التقديم واتركيها جانبا حتى تبرد.
- رتبي قطع الجزر والخيار والشمار واللوبياء في طبق خاص وقدميه مع صلصة روميسكو.
معلومة غذائية
118 وحدة حرارية، 3 غرامات بروتين، 14 غرام كاربوهيدرات، 7 غرامات دهون، 1غرام دهون مشبعة، 5 غرامات ألياف، 278 ملغراما صوديوم، خال من الكولسترول.
البطاطا المشوية بالأعشاب
مدة التحضير
30 دقيقة تحارب أمراض القلب والسكري. البطاطا أحد المصادر الجيدة للفيتامين C والألياف غير أن البطاطا الحلوة الأرجوانية تقدم جرعة كبيرة من مادة الأنتوسيانين التي تحمي من أمراض القلب والسكري.
المقادير
- 700 غرام من حبات البطاطا الصغيرة.
- ملعقة زيت زيتون كبيرة.
- ملعقتان من إكليل الجبل المفروم ناعما.
- ملعقة من الصعتر المفروم ناعما.
- ملعقة ملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
الطريقة
-1 حمي الفرن على درجة حرارة متوسطة ورشي رذاذ الزيت على لوح الشوي.
2- ضعي المكونات كافة في وعاء كبير وامزجيها جيدا ثم رتبي قطع البطاطا في طبقة واحدة على لوح الشوي واطهيها لتكتسب لونا بنيا وتصبح طرية لفترة تتراوح بين 23 و25 دقيقة مع التقليب المستمر.
معلومة غذائية
146 وحدة حرارية، 4 غرام بروتين، 27 غرام كاربوهيدرات، 5،2 غرام دهون، 5,0 غرام دهون مشبعة، 2 غرام ألياف، 397 ملغرام صوديوم.
__________________

ما الذي ينقُصُني
مادامَ عِـندي الأمَـلُ ؟
ما الذي يُحزنُني
لو عَبسَ الحاضِـرُ لي
وابتسَـمَ المُسـتَقبَلُ ؟
أيُّ مَنفى بِحضـوري ليسَ يُنفى ؟
أيُّ أوطـانٍ إذا أرحَلُ لا ترتَحِـلُ ؟!
**
أنَـا وحـدي دَوْلَـةٌ
مادامَ عِنـدي الأمَـلُ.
دولـةٌ أنقى وأرقـى
وستبقـى
حينَ تَفـنى الدُوَلُ !
المحكوم بالامل غير متواجد حالياً  
قديم 10-29-2009, 11:18 PM   #2
[ مصمم محترف ]
 
الصورة الرمزية رع رع
 
تاريخ التسجيل: Oct 2008
المشاركات: 658
افتراضي

[align=center]
المحكوم بالامل ...
مواضيعك دائما رائعه وتشد من يقرأها
يسلمو اناملك لما طرحته لنا
ولا تحرمنا من جديدك
[/align]
__________________

("")
<\\ރ
_//_


MADE IN r3 r3
l||l|lllllll|lll||ll||lll
°¹°¹¹²³ °¹²¹³¹³
رع رع غير متواجد حالياً  
قديم 10-31-2009, 01:15 PM   #3
المحكوم بالامل
[ نشمــي مهـــم]
 
الصورة الرمزية المحكوم بالامل
 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: كل قلوب الناس جنسيتي
المشاركات: 1,074
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رع رع مشاهدة المشاركة
[align=center]
المحكوم بالامل ...
مواضيعك دائما رائعه وتشد من يقرأها
يسلمو اناملك لما طرحته لنا
ولا تحرمنا من جديدك
[/align]
الصديق راع
الله يجبر بخاطرك
كلك ذوق
واتمنى ان اكون دائما عند حسن الظن
اشكر حضورك وتعليقك الطيب
دمت بود
__________________

ما الذي ينقُصُني
مادامَ عِـندي الأمَـلُ ؟
ما الذي يُحزنُني
لو عَبسَ الحاضِـرُ لي
وابتسَـمَ المُسـتَقبَلُ ؟
أيُّ مَنفى بِحضـوري ليسَ يُنفى ؟
أيُّ أوطـانٍ إذا أرحَلُ لا ترتَحِـلُ ؟!
**
أنَـا وحـدي دَوْلَـةٌ
مادامَ عِنـدي الأمَـلُ.
دولـةٌ أنقى وأرقـى
وستبقـى
حينَ تَفـنى الدُوَلُ !
المحكوم بالامل غير متواجد حالياً  
قديم 10-29-2009, 11:22 PM   #4
[ صدى الحب ]
 
الصورة الرمزية لؤلؤة العقبة
 
تاريخ التسجيل: Jun 2009
الدولة: متنقلة بين أفكاره
المشاركات: 2,677
افتراضي

[align=center]منذر

يعطيك العافية

مشكور [/align]
__________________
لؤلؤة العقبة غير متواجد حالياً  
قديم 10-31-2009, 01:16 PM   #5
المحكوم بالامل
[ نشمــي مهـــم]
 
الصورة الرمزية المحكوم بالامل
 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: كل قلوب الناس جنسيتي
المشاركات: 1,074
افتراضي

الصديقة نداء
اتشرف دائما بحضورك وتعليقاتك الجميلة والطريفة في بعض المرات والذكية ايضا
دمت بود
__________________

ما الذي ينقُصُني
مادامَ عِـندي الأمَـلُ ؟
ما الذي يُحزنُني
لو عَبسَ الحاضِـرُ لي
وابتسَـمَ المُسـتَقبَلُ ؟
أيُّ مَنفى بِحضـوري ليسَ يُنفى ؟
أيُّ أوطـانٍ إذا أرحَلُ لا ترتَحِـلُ ؟!
**
أنَـا وحـدي دَوْلَـةٌ
مادامَ عِنـدي الأمَـلُ.
دولـةٌ أنقى وأرقـى
وستبقـى
حينَ تَفـنى الدُوَلُ !
المحكوم بالامل غير متواجد حالياً  
قديم 12-31-2009, 03:13 PM   #6
نشميه اردنيه
 
الصورة الرمزية إفيجينيا
 
تاريخ التسجيل: Dec 2009
الدولة: مادبا الجميلة
المشاركات: 296
افتراضي

موضوع كتير حلو مختلف

واله طرقه خاصه

مشكور
__________________
يأتي مانريد
عندما نكون مشغولين عما نريد ...... بأشياء اخرى
إفيجينيا غير متواجد حالياً  
قديم 02-21-2010, 11:48 PM   #7
نشميه اردنيه
 
الصورة الرمزية نجمة المنتدى
 
تاريخ التسجيل: Mar 2009
الدولة: عمان - الأردن
المشاركات: 13,663
افتراضي

[align=center]يسلمووووووووووووووووو [/align]
نجمة المنتدى غير متواجد حالياً  
موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الاكل


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 07:09 PM.


Powered by vBulletin Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd
Translation by Support-ar